طريقة
عمل العوامة ( لقمة القاضي)
تعدّ
العوّامة من الحلويّات الشرقية الأصيلة، والتي يفضّلها أفراد الأسرة على اختلاف أعمارهم،
إذ إنها تتميّز بشكلها اللافت للنظر، وقوامها الهش، وطعمها الحلو، وسهولة تحضيرها لربة
المنزل إذ إنّ مكوّناتها متوفرة في كل منزل تقريباً، ولا تحتاج لوقت طويل لإنجازها.
المكوّنات :
- 2
كوب دقيق
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة
ملح
- قطر
بارد
-
كوب ونصف ماء
الخطوات
- تخلط المكونات في وعاء بواسطة المضرب للحصول على عجينة متماسكة
ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
- يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة
الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).
- يحمى الزيت في المقلاة ، تدهن الأصابع بزيت
الذرة حتى لا تلتصق العجينة ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب
لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.
- ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ
للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.
- تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره
أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.
- توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق