العسل
العسل هو لُعاب النحل، مادّة حُلْوَة يُخْرجها النحل من بُطُونه
ممَّا يجْمَعه من رحيق الأزهار، يتم تصنيعه من رحيق الأزهار الذي تجمعه شغالات النحل
من الأزهار المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعي حول المنحل، وبعد أن يتحول هذا الرحيق
عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلي سائل سكري يخزن في العيون السداسية وتختم
عليها بأغطية شمعية.
مكونات العسل
تختلف مكونات العسل حسب تنوع النباتات الموجودة في المرعى
وكذلك الظروف الجوية والتربة ، ويتكون العسل بشكل أساسي من:
- المركبات المكونة للعسل : فركتوز، جلوكوز ، مالتوز ، ماء ، سكروز ، و مواد معدنية .
- ويحتوي ايضا على بعض الخمائر من أهمها : خميرة الاميلاز التي تعمل على تحويل النشا والدكسترين
إلى هلام ، و خميرة الفوسفاتيز التي تقوم بعملية توليد الفوسفات ، و خميرة الكتاليز تعمل على تحلل الأكاسيد .
- كما انه يحتوي على مجموعة من الاحماض الامينية من اهمها : حمض
الفنيل الأنين ، حمض البرولين ، حمض التيروزين ، حمض الأرماتين
، حمض الأرجنين ، حمض الميثونين .
- ويحتوي أيضا على مجموعة من الفيتامينات من أهمها : فيتامين ب1 ، فيتامين ب2 ، فيتامين ب3 ، فيتامين ب 4، فيتامين
ب5 ، فيتامين ب6 ، فيتامين ج ، فيتامين ب8 ، فيتامين ب 9 ، كاروتين .
فوائد العسل
يعتبر معظم الناس مادة غذائية مهمة لجسم الإنسان وصحته ، حيث له فوائد كثيره أهمها :
- مضادا حيويا طبيعياً ومقوياً لجسم الإنسان ، كما أن له خصائص
مثبتة في علاج الحروق والجروح وكثير من الأمراض الاخرى .
- غنى بمضادات الأكسدة التى تغذى خلايا الدماغ وتعزز الذاكرة.
- يكافح الوزن الزائد؛ لأنه يحتوي على سكر طبيعي .
- يقلل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة عن
طريق تقليله للكولسترول الضار في الجسم.
- الحفاظ على الأسنان
ووقايتها من التسوس ونموها السليم، كما أن له دور في تقوية اللثة وحمايتها.
- يحتوي العسل على الفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة
تعمل على الوقاية من السرطانات .
- علاج فعال للسعال
، حيث يساعد في إزالة البلغم والتهابات الحنجرة وتخفيف الكحة .
- له دور فعال في تنظيم ضغط الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين
فيه.
- استخدامه كمصدر للكربوهيدرات أثناء ممارسة الرياضة يساعد
على تحسين الأداء بشكل ملحوظ وخصوصا أثناء سباقات التحمل وركوب الدراجات.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق